如何做鰳魚凍：
2、 豬五花肉去皮，切大塊，洗淨
鰳魚凍的做法簡單是韓國料理裏的常見菜，但怎麼做鰳魚凍最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著美食菜譜網來做這道鰳魚凍吧
鰳魚凍的特色：色澤潔白，味道清尟，鰳魚肉嫩
5、 把豬五花肉塊放入鍋中，加清水1200毫升，再放料酒、味精、蔥、姜、鹽、糖及花椒大料包，用大火燒開，再用溫火燉爛，撈出豬肉、蔥、姜和大料包。豬肉塊做它用。
趕快試試吧，做一道屬於你的鰳魚凍。
3、 把大蔥、生姜去皮，洗淨，拍松；花椒、大料用淨紗佈縫成小袋。
6、 用少許水與蛋清一起攪拌均勻，再攪入豬肉湯中，燒開，去浮沫，用紗佈濾去渣，把湯汁分裝在小碟內，晾涼，入冰箱，成凍，隨吃隨取
4、 再把鰳魚片放入瓷盆內，入蒸鍋，用旺火蒸熟，取出分裝在小碟裏，待用。
1、 將尟鰳魚去頭、鱗、鰭和內髒，洗淨，由腹部取出膜，再由脊揹下刀，片下魚肉，去掉小刺，切成長3厘米、寬1.5厘米的片。
鰳魚凍的配料：尟鰳魚1000克，豬五花肉300克，料酒50克，大蔥10克，精鹽10克，生姜5克，味精1.5克，白糖5克，大料5克，花椒2克，辣椒醬3克，雞蛋清1個
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